Receptsorozatunkban én is Anyák napjára készültem, a két mamát leptem meg vele. Mindkettő magasvérnyomásban szenved, így csökkentettem a sótartalmat és mellé szezonális salátát készítettem, de a túrós pogi gyümölccsel is fincsi. Májusban szezonális zöldségeink közül fejessalátát, zöldhagymát, hónapos retket, sárgarépát, fokhagymát és zöldfűszereket ( friss koriander és szárított bazsalikom) használtam fel. Kétféle öntettel: fokhagymás joghurtos és kapros-balzsamecetes, pici olívaolajjal. Szezonális zöldségeim nagy részét Rózsi mamitól kapom, mert nagyon szeret kertészkedni!♡ Először egy teljeskiőrlésű kiflit készítettem, melyre a neten bukkantam, és szuper lett, de tényleg! Mintha pékségben vettem volna. Mivel élesztős, készítettem egy túrós pogácsát is, ami nem terheli meg annyira az emésztést. A kifli minimális zsiradékot tartalmaz, a pogácsa a túró mellett vajjal készült 1/5-nyi mennyiségben, így magasabb a zsiradéktartalma, ami állati eredetű (bár ha margarinnal készítjük, akkor növényi is). Fehérjetartalomban –bármennyire is hihetetlen- a kifli nyert, mert hiába a túró, mint értékes állati fehérjeforrás, a teljeskiőrlésű liszteknek -főleg a tönköly és zablisztnek- is magas a fehérjetartalma, bár az növényi eredetű, a búzasikér pedig tiszta fehérje. Plusz egy kis tejet is tartalmaz, és így már érthető a picivel magasabb fehérjetartalom. Szénhidráttartalma a kiflinek magasabb valamennyivel, mert a pogácsánál a túró lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz a gabonafélékhez képest. Ezt a tulajdonságát „használjuk ki” több recept szénhidráttartalmának csökkentésében is, például „pizzatésztánál”.

Összegezve: láthatjuk, hogy energiatartalomban minimális különbség van a két étel között, de a kiflit a salátán kívül azért ajánlott kiegészíteni vagy egy kis állati fehérjével (pl. zsírszegény sajt vagy hús, tojás), vagy komplettálni kis csicseriborsó- vagy babkrémmel, avokádókrémmel, mogyoróvajjal, magvakkal és diófélékkel. A túrós pogi egy kis zöldségfélével kiegészítve pedig akár önálló étkezés is lehet. A lényeg: TARTSUNK MÉRTÉKET!