Dombóvári Egészségfejlesztési Iroda
Dombóvári Egészségfejlesztési Iroda
Élelmiszereink A-Z
Kurkuma
Leírás: A kurkuma, más néven indiai sáfrány a gyömbérfélék családjába tartozó, ázsiai eredetű fűszer- és gyógynövény. A Curcuma longa (indiai kurkuma) főleg fűszernövényként ismert, a C. xantorrhiza (jávai kurkuma) inkább gyógynövényként használatos, de a két faj összetétele meglehetősen hasonló. Évelő, 1-1.5 m magasra növő, lágy szárú, virágos növények, amelyek Délkelet- Ázsia trópusi vidékein őshonosak. Napjainkban is többnyire ezeken a területeken termesztik őket nagy mennyiségben. Több kurkumafajt használnak festőnövényként is. A növény sárga színű, kesernyés-csípős ízű, ujj formájú gyöktörzsét (rizómáját) használják fel.
A kurkumát az ajúrvédikus és a kínai gyógyászatban évszázadok óta számos betegség gyógyítására alkalmazzák (pl. gyulladáscsökkentőként, emésztésjavítóként, máj- és bőrbetegségek kezelésére, a szervezet általános erőnléti állapotának javítására). A kurkuma színéért és hatásaiért felelős vegyületek a kurkuminoidok, ezek fő képviselője a kurkumin. A kurkuminoidok rosszúl szívódnak fel a bélrendszerből, de vannak a felszívódásukat elősegítő anyagok, ilyen a fekete bors. Tudományos vizsgálatok is alátámasztják a drog gyulladáscsökkentő, antioxidáns, koleszterin- és trigliceridcsökkentő és görcsoldó hatását, epehajtó (epekiáramlást fokozó) és emésztést javító (diszpepsziás panaszokat csökkentő) hatásait humán vizsgálatok igazolják, de átfogó klinikai tanulmányok mindeddig nem születtek.
Fűszerként használva mellékhatása nincs. Jótékony segítség belső hideg, fázósság, belső feszültség, stresszes élethelyzet, reumatikus és menstruációs fájdalmak esetén is. Túlzott fogyasztása, vagy gyógyászati célú alkalmazása étrendkiegészítőként, teaként vagy aranytejként (kurkuma latte) várandósság esetén nem javasolt, véralvadásgátló gyógyszereket szedők és epeköves betegek csak orvosi beleegyezéssel szedhetik. Túladagolva, vagy érzékenység esetén hányingert, hányást, gyomorégést vagy hasmenést okozhat!
Milyen ételekhez használjuk?
- zöldséges levesek, raguk
- bab- és lencsefélék (főzelék, leves, krém)
- főtt gabonák (rizs, quinoa, köles)
- zöldséges curryk
- édességek, gabonás felfújtak
- a Worcester-szósz és a curry egyik fontos alapanyaga.
Jól kombinálható a következő fűszerekkel: friss gyömbér, római kömény, koriander.
A kurkumát az ajúrvédikus és a kínai gyógyászatban évszázadok óta számos betegség gyógyítására alkalmazzák (pl. gyulladáscsökkentőként, emésztésjavítóként, máj- és bőrbetegségek kezelésére, a szervezet általános erőnléti állapotának javítására). A kurkuma színéért és hatásaiért felelős vegyületek a kurkuminoidok, ezek fő képviselője a kurkumin. A kurkuminoidok rosszúl szívódnak fel a bélrendszerből, de vannak a felszívódásukat elősegítő anyagok, ilyen a fekete bors. Tudományos vizsgálatok is alátámasztják a drog gyulladáscsökkentő, antioxidáns, koleszterin- és trigliceridcsökkentő és görcsoldó hatását, epehajtó (epekiáramlást fokozó) és emésztést javító (diszpepsziás panaszokat csökkentő) hatásait humán vizsgálatok igazolják, de átfogó klinikai tanulmányok mindeddig nem születtek.
Fűszerként használva mellékhatása nincs. Jótékony segítség belső hideg, fázósság, belső feszültség, stresszes élethelyzet, reumatikus és menstruációs fájdalmak esetén is. Túlzott fogyasztása, vagy gyógyászati célú alkalmazása étrendkiegészítőként, teaként vagy aranytejként (kurkuma latte) várandósság esetén nem javasolt, véralvadásgátló gyógyszereket szedők és epeköves betegek csak orvosi beleegyezéssel szedhetik. Túladagolva, vagy érzékenység esetén hányingert, hányást, gyomorégést vagy hasmenést okozhat!
Milyen ételekhez használjuk?
- zöldséges levesek, raguk
- bab- és lencsefélék (főzelék, leves, krém)
- főtt gabonák (rizs, quinoa, köles)
- zöldséges curryk
- édességek, gabonás felfújtak
- a Worcester-szósz és a curry egyik fontos alapanyaga.
Jól kombinálható a következő fűszerekkel: friss gyömbér, római kömény, koriander.
Located in: fűszer- és gyógynövények
Kapcsolat
| 7200 Dombóvár, Pannónia utca 56. |
| (a háziorvosi rendelő mellett) |
| 70 491 0995 |
| efidombovar@szlkorhaz.hu |
  |
Weboldalunkon cookie-kat használunk, melynek célja, hogy teljesebb szolgáltatást nyújtsunk látogatóink részére. Amennyiben érdeklődik a részletek iránt, kérjük, olvassa el adatkezelési tájákoztatónkat.